Gelato alla pera: bontà gustosa per grandi e piccoli

Può sorprendere, ma il gelato alla pera è tra i dessert freschi meno calorici.
Il gelato è una fonte di energia e preziosi nutrienti. La pera porta in dote fibre e antiossidanti.
La porzione consigliata per un adulto è di 100 g, a merenda o a fine pasto, un paio di volte a settimana.
Bontà per tutti: il gelato può essere mangiato anche in caso di diabete, problemi di peso e intolleranza al lattosio.
Il gelato alla pera si può preparare anche in casa (non solo in estate).

Gelato alla pera: tanto gusto, poche calorie

Segni particolari: rinfrescante, nutriente, equilibrato. Il gelato alla pera non è solo buono, ma anche un vero alleato della salute di grandi e piccoli. D’estate come d’inverno. Ti sembra strano? È la scienza a confermarlo: rispetto ad altri dessert, il gelato contiene meno calorie. Aggiungiamo, poi, i benefici di un frutto come la pera ricco di fibre e antiossidanti. Insomma, questo matrimonio s’ha da fare! A patto di non eccedere con le quantità. Mangiare un gelato a merenda o a fine pasto, magari fatto in casa, è un modo stuzzicante e diverso di integrare il consumo di frutta raccomandato dagli esperti.

Le proprietà del gelato

Introdurre il gelato nella dieta non è… un peccato di gola! Il gelato è, infatti, una fonte di energia e preziosi nutrienti, il cui apporto varia a seconda del gusto scelto.

I gelati con frutta fresca contengono tipicamente più vitamine (A, C, E, K) e sali minerali (magnesio, potassio, calcio, zinco, selenio). Sono ricchi anche di acqua e fruttosio, lo zucchero naturalmente presente nella frutta. Grazie alla loro composizione, sono più idratanti.
I gelati alle creme e quelli a base di frutta secca sono, invece, ricchi di proteine, vitamine, minerali, lipidi, carboidrati e zuccheri (lattosio e saccarosio).

In questo contesto, il gelato alla pera si ritaglia un posto di primo piano nella vaschetta. Ciò in virtù delle proprietà benefiche del frutto che ne è alla base, la pera, prezioso scrigno di fibre e antiossidanti. Le prime contribuiscono a ridurre l’assorbimento di zuccheri e grassi, i secondi aiutano a prevenire l’invecchiamento cellulare.

Quanto gelato si può mangiare?

Consumare il gelato a merenda o come dessert è una buona abitudine, a qualsiasi età. L’importante è non cedere alla tentazione di sostituirlo a un pasto completo, se non in via eccezionale. Si corre il rischio, infatti, di introdurre troppi grassi e zuccheri.

La porzione ideale per un adulto è di 100 g, corrispondente a due palline, 1 o 2 volte la settimana.
Per i bambini nei primi anni di vita bastano 40 g. Dose che può essere aumentata con la crescita fino ad arrivare, nell’adolescenza, a 125 g. Meglio, però, non superare la media di 3 gelati a settimana, sempre nell’ambito di una dieta bilanciata.

Quanto a valore energetico, 100 g di gelato alla pera contengono circa 130 Kcal. Meno della fragola (160 Kcal), della crema (170 Kcal) e del cioccolato (200 Kcal). In più c’è il vantaggio di poter godere di tutte le virtù della pera.

Il gelato alla pera è amico della salute

Il gelato alle pere sa davvero sorprendere il palato. E lo si può mangiare anche in caso di diabete, obesità o intolleranze alimentari. Purché con moderazione e previo il via libera da parte del proprio medico o dello specialista di fiducia.

Come abbiamo anticipato, il gelato è, tra i dessert, uno di quelli con meno calorie. Ciò potrebbe già di per sé bastare. Ma, se ci aggiungiamo le proprietà nutrizionali della pera, puoi capire meglio perché integrare il gelato è un’opzione alimentare interessante. La pera ha, infatti, per sua natura un basso indice glicemico. E l’elevata concentrazione di fibre e flavonoidi permette di tenere sotto controllo i livelli di glicemia. Allo stesso modo, il gelato alla pera può essere mangiato anche dalle persone con problemi di peso che seguono diete ipocaloriche.

Anche chi è intollerante al lattosio può mangiare il gelato. Alcuni gusti, per esempio quelli alla frutta, non necessitano infatti di latte o derivati per essere realizzati. La frutta, dal canto suo, non contiene lattosio. Si può, dunque, concedersi un cono o una coppetta senza rischi. È comunque sempre raccomandabile chiedere gli ingredienti in gelateria.

Si può fare anche a casa e senza gelatiera

Sai che un buon gelato alla pera si può preparare anche a casa senza l’aiuto della gelatiera? È sufficiente il frullatore o un mixer per creare un dessert sano e gustoso. Vediamo il procedimento per una vaschetta per 4 persone.

In un pentolino unisci 300 ml di latte e 50 g di zucchero. Fai cuocere, mescolando di continuo. Prima che bolla, togli dal fuoco. Attendi qualche minuto, metti in frigorifero e lascia riposare per almeno un’ora.

Nel frattempo, taglia a tocchetti le pere ben lavate, sbucciate e private del torsolo. Quante? Per una vaschetta per 4 persone ne servono circa 300 g, quindi due frutti di medie dimensioni. Metti in una ciotola, aggiungendo un cucchiaio grande di succo di limone, e frulla fino a creare una purea.

Quando raffreddato, unisci al composto la purea e frulla nuovamente. Versa il tutto in un recipiente di acciaio, coprendo con dell’alluminio, e metti in freezer per circa tre ore. In quest’arco temporale bisogna ricordarsi di mescolare un paio di volte.

Gelato alla pera: bontà e benefici tutto l’anno

Siamo arrivati al momento di gustare il nostro gelato alla pera. Un trucco: è consigliabile togliere il recipiente dal freezer e spostarlo in frigorifero per un quarto d’ora circa prima di servire. In questo modo, il gelato si ammorbidirà in modo uniforme, senza sciogliersi.

Per bilanciare l’apporto di nutrienti, è possibile abbinare alla pera un gusto più cremoso. Ne è un esempio (molto amato) il gelato pere e cioccolato. Uno di quegli abbinamenti che mette subito di buon umore. Sì, perché il gelato, come dimostrato da vari studi, stimola l’ormone della felicità: la serotonina.

Un motivo in più per gustarlo. Anche quando fa freddo. Il gelato, infatti, è sempre più destagionalizzato. Soprattutto il gelato alla pera, visto che il frutto, nelle sue diverse varietà, è praticamente disponibile tutto l’anno.